تعتبر صدور الدجاج من بين أهم مصادر البروتين التي يعتمدها لاعب كمال الأجسام لبناء العضلات.
بحيث لا يمكن أن تجد برنامج غذائي للاعب كمال الأجسام لا يحتوي على صدور الدجاج.
صدر الدجاج هو مصدر كبير للبروتين الخالي من الدهون (البروتين بدون الكثير من الدهون المصاحبة).
ما هي القيمة الغذائية لصدور الدجاج:
يحتوي صدر الدجاج على كمية صغيرة من الدهون ، أقل من 3 جرام.
غالبًا ما تكون دهون غير مشبعة (يوجد أقل من جرام واحد من الدهون المشبعة في جزء 90 جرام من صدر الدجاج بدون جلد).
إذا حافظت على جلد صدر الدجاج ، فستكون نسبة الدهون والسعرات الحرارية والبروتين أعلى.
يقدم 90 جرام من صدر الدجاج المشوي أو المطهي في الفرن أو المخبوز مع الجلد على 166 سعرًا حراريًا و 6.6 جرامًا من الدهون و 25 جرامًا من البروتين.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج بالجلد هي كالتالي:
- السعرات الحرارية 249 (1042 كيلو جول)
- مجموع الدهون 13.4 جم 21٪
- الدهون المشبعة 3.9 جم 19٪
- الدهون المتحولة 0.2 جم
- الدهون المتعددة غير المشبعة 2.8 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة 5.5 جم
- الكوليسترول 93 مجم 31٪
- صوديوم 91 ملجم 4٪
- إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
- الألياف الغذائية 0 جم 0٪
- السكريات 0 جم
- بروتين 30.2 جم
- كالسيوم 16 مجم
- البوتاسيوم 319 مجم
- الحديد 1 ملغ
- فيتامين أ 123 ملغ
القيمة الغذائية لصدور الدجاج بدون جلد هي كالتالي:
- السعرات الحرارية 124 (520 كيلو جول)
- مجموع الدهون 1.4 جم 2٪
- الدهون المشبعة 0.4 جم 2٪
- الدهون المتحولة <0.1 جم
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.3 جم
- الكوليسترول 66 ملجم 22٪
- صوديوم 73 مجم 3٪
- إجمالي الكربوهيدرات 0 جم 0٪
- الألياف الغذائية 0 جم 0٪
- السكريات 0 جم
- بروتين 26.1 جم
- كالسيوم 12 مجم
- البوتاسيوم 288 مجم
- الحديد <1 مجم
- فيتامين أ 23 ملغ
- فيتامين ج 1 مجم