لطالما يقوم الكثير من الأشخاص عند البدء بالالتزام بحمية غذائية معينة سواء بهدف التضخيم أو التنشيف أو خسارة الوزن بتجاهل خطة نظامهم الغذائي أحياناً والخروج عنها بتناول وجبات سريعة يحبونها وهي ما يمكن تسميتها بالوجبة المخادعة أو الوجبة المفتوحة، حيث لا تُعَد فيها السعرات الحرارية ، ولا تُقدَر كمية العناصر الغذائية فيها.
ما هي حقيقة الوجبة المفتوحة؟
عند الحديث عن الوجبة المفتوحة، فلا نقصد تناول السكر أو بعض الأطعمة التي ليست ضمن خطة نظامك الغذائي تحديداً، بل تشير هذه الوجبة إلى كمية السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لأنها تتعلق بتركيب الجسم حيث أنَّ الكمية التي يتم تناولها هي أهم من نوع الأكل، وبالتالي فإنَّ تناول وجبة مفتوحة يعني تناول سعرات حرارية أو كميات طعام أكثر مما هو مخطط لتناوله بغض النظر عن نوع الطعام و/أو قيمته الغذائية أي عندما تنهي يومك مثلاً بوجبة عالية السعرات الحرارية يُعتبر ذلك وجبة مفتوحة.
ومن الأشكال الأخرى للوجبة المفتوحة هو التزام أكثر أو أقل بالسعرات الحرارية وكمية المغذيات الكبرى من دهون ودسم وكربوهيدرات مع تجاهل القيمة التغذوية، أي استبدال كامل أحد العناصر الغذائية في خطتك مثل خضار أو فواكه أو حبوب كاملة بوجبات سريعة تؤمن الحاجة من المغذيات الكبرى، وبالتالي استبدال وجبة كاملة بوجبة مفتوحة، وتكرار القيام بذلك يؤدي إلى حدوث عوز في المغذيات الصغرى من معادن وفيتامينات هامة للجسم.
إنَّ تناول الوجبة المفتوحة عادةً يجعل نظامك الغذائي ممتع أكثر، بشرط عدم تكرار تناولها بشكل منتظم أو تناول كميات كبيرة منها، أو عدم تحويل يوم كامل من نظامك الغذائي إلى يوم مخصص للوجبات المفتوحة، وعدم شرب الكثير من الكحول أو تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة في الوجبة.
إنَّ الكثير من الناس لا يعرفون كمية السعرات الحرارية في الأطعمة التي يستهلكونها عند تناول الوجبة المفتوحة، وقد أثبتت إحدى الدراسات أنَّ معدل السعرات الحرارية في الوجبة المقدمة في المطاعم المخصصة للوجبات السريعة يتراوح بين 1200-1500 سعرة حرارية، وهنا يكمن خطر تناول الوجبة المفتوحة بشكل متكرر لأنها حتماً ستفسد نظامك الغذائي المخصص لخسارة الوزن.
كيف يمكن الاستمتاع بالوجبة المفتوحة بدون أن تفسد نظامك الغذائي ؟
يمكن ذلك إذا تناولت وجبة مفتوحة واحدة في الأسبوع، وعدم تجاوز نسبة 150% من كمية السعرات الحرارية في اليوم، وهذا يسمح لك بالاستمتاع بالوجبة التي تحبها بدون أن يفسد النظام الغذائي الخاص بك، وأن تكون كمية المواد الدسمة أقل من 100 غ في اليوم الذي تتناول فيه الوجبة المفتوحة.
